Patlıcan Turşusu Tarifi

Sponsor Bağlantılar

Patlıcan Turşusu nasıl yapılır, Patlıcan Turşusu yapımı ve püf noktaları.

Gerekli olan Malzemeler

1 kilogram küçük turşuluk patlıcan

150 gr. kırmızı sivri biber

4 havuç, 1 küçük lahana

4 demet kereviz dalı

1 adet limon

4 baş sarmısak

tuz ve su

Tarifi

Patlıcanlar güzelce yıkanır. Baş ve uç kısımlarından ayrılmayacak biçimde yarım cm büyüklüğünde bırakıldıktan sonra her biri 4 eşit parçaya bölünür.

• Yarım limon sıkılmış tuzlu kaynar suyun içerisine eklenir.

• Yumuşayıncaya dek güzelce haşlandıktan sonra ise suyu tamamen süzülür.

• Sebzeler ince bir şekilde doğrandıktan sonra ise tuzla iyice ovuşturulur.

• Haşlanan sebzeler patlıcanların kesilen kısımlarına dol­durularak kereviz dalları ile düzgünce bağlanır.

• Patlıcanlar kavanoza sıkı bir şekilde yerleştirilir.

• Aralarına limon ile havuç dilimleri konur.

• Üstünü aşacak kadar tuzlu sirke konur. Sonra üzerine bir ağırlık konur. Ağzı kapatılıp 1 ay bekletilir.